老家的茶豆板儿
国庆假期，逢下雨，无活干，就琢磨着怎么吃了。
角角落落都是地，只要人勤快，放啥种子不发芽？三四月份院墙边上点的茶豆，入秋长势更劲，爬满了院墙，放了几根树枝，不几日，茶豆秧子缠绕上去，比用绳捆的还结实，横七竖八的秧子织出了一个天然的绿色的棚，鸡在下面乘凉避雨的，好不自在。


茶豆板儿已经摘了好几茬，高处的够不着，早的已长到八成熟，鼓囊囊的豆荚颜色开始发白，像调皮的孩子探出的头，故意的引你注意讨你欢心一样；长到五六成的，绿油油的躲在叶下，像和你玩捉迷藏，只有扒开叶子，才发现一个果杈上能结五六个豆荚，这一堆那一堆的感觉取之不尽，一会儿就能摘一盆子，大有左右逢源的喜悦；只有头上顶着枯萎了的粉色花的刚冒头的稚嫩豆荚，让人不敢触碰，生怕碰坏了，却见在枝头随风摇曳，欢快地沐浴阳光，不曾受一点点伤；还有一层粉紫色花苞，顽强的伸展在藤蔓的顶端，早晨的阳光下最是灿烂，点缀着挂在墙上的绿色绒毯，等花儿结了荚，叶也刚好长大，才害了羞似的藏在叶下。
采摘的喜悦自不必说，摘下的茶豆板儿是分类做菜做饭的，我家种的是黑茶豆，七八成熟的炒菜有点老，豆荚刨开来，已是黑亮饱满，或是黑灰的中间色，放些在稀饭锅里煮，盛入碗中还是黑宝石般圆润晶亮，入口的清香回味绵远，豆籽的皮糯糯有嚼头，能让人不经意间又盛了一碗。

五六成熟的做菜最佳，择茶豆时，从柄一端向上轻拉，上面的细细的筋脉就拉下来了，再从顶一端向下拉，下面的筋脉随之而落，择过的豆荚像掐头去尾的小鱼，拱着腰清清爽爽的躺在菜篮里。


洗净之后是看刀工的，不能怕麻烦，一个一个的切成细丝，一般一个豆荚切三四刀，粗细均匀，最是爽口。

凉拌。切好的细丝在滚水里淖三五分钟，火候和调料要适合个人口感，大蒜不要捣蒜汁，要切成不太小不太大的蒜末，才不会染辣整个茶豆丝，看起来碧绿点缀着雪白，食欲大增不在话下。
清炒。茶豆不吃油，所以放油要少，切了丝后才便于油和调味料的快速渗透，主要还是大蒜，等将要出锅时放入蒜末，茶豆丝的蒜香味才浓郁醇厚，让人唇齿留香。

炒肉。肥瘦适中的肉丝，与茶豆丝相映成趣，加了老抽后，红红绿绿的色别，更会让人垂涎欲滴，炒菜时切记加点汤水，焖煮片刻，收了水，更是入味，上桌后让人不忍旁顾。

茶豆丝配粉条。如果你偏爱素食，将重点推荐，茶豆的清新的青味，与红薯粉条的吸汤特性结合，是一筷子可以夹一大口的抢吃速食菜。
茶豆丝配椒丝。也是最佳搭档，茶豆还是那个茶豆，辣椒选择辣不辣，全凭个人喜好，若是红椒丝，色感强烈，惹人食欲；若是青椒丝，满盘碧透，不分彼此，只能从口感上细细品味分辨，也是乐在其间。

炖煮。长在高处的豆荚，只等经了霜，秧子风干了，风一吹，豆子在豆荚中撞击的“哗哗”响的想蹦出来，用绑了镰刀的长棍割下来，剥了豆荚，白茶豆黑茶豆油光瓦亮，营养丰富的胀圆了身子，有的留作种子，有的做了炖煮的材料，炖猪蹄儿，炖老母鸡，炖排骨，营养比黄豆不知高了几倍？吃肉喝汤，还有面香可口的茶豆相佐，谁的肠胃还不蠢蠢欲动？